BASILIO Izquierdo, sentado en el exterior de su bodega de Laguardia.
Qué decir de sus 32 años como Director Técnico de CVNE, en Haro. Del despido que sufrió en esa bodega centenaria a sus 59 años. Y de su resurgir creando en 2007 la bodega que lleva su nombre, la que aún dirige en Laguardia a sus 75 años.
Dicen que las comparaciones son odiosas, pero en este caso necesarias. Todas las cifras entre su bodeguita de Laguardia y CVNE son incomparables. La bodega creada en 1879 elabora en Rioja ocho millones de botellas al año, mientras que Basilio ronda las 7000 botellas anuales.
TREINTA Y DOS años pasó el enólogo manchego trabajando en Haro.
En 2014, cuando había dejado atrás la bodega de Haro, Wine Spectator consideró que uno de los vinos elaborados en CVNE era el mejor del mundo, el Imperial Gran Reserva 2004. Dos años más tarde, cuando comandaba su bodega en Laguardia, en 2016, le seleccionaron como uno de los cincuenta Enólogos Excepcionales de Burdeos.
El Nobel de Literatura Gabriel García Márquez dejó escrito “un hombre solo tiene derecho a mirar a otro hacia abajo, cuando ha de ayudarle a levantarse”.
Basilio se levantó del despido improcedente con una sentencia a su favor. No tuvo que comenzar de cero. Pero sí adecuar el rumbo de su vida a otros parámetros. Como dice el proverbio, caer está permitido, levantarse es obligatorio.
EN El Collado de Laguardia mantuvimos una conversación sincera.
El Fénix simboliza la renovación. Es una metáfora poderosa la de resurgir de sus cenizas. Habla de la capacidad humana para superar adversidades y renacer con más fuerza.
El hijo del vitivinicultor manchego que vendía su vino a granel puso en marcha Bodegas Basilio Izquierdo aquí en Laguardia, con otras satisfacciones, y con las dificultades de las bodegas pequeñas a las que no estaba acostumbrado.
“En la vendimia de 2007 con las Hondarrabi Zuri de Gordexola, en Bizkaia, me traje las uvas de Jose Antonio Garay en una furgoneta de un amigo frutero, en sus cajas de fruta, hasta Haro, donde tenía una prensita humilde en la que metía 50 kilos cada vez, embotellando mis primeras 180 botellas”.
LAS TINAJAS de La Mancha le siguen acompañando.
Estoy con Basilio Izquierdo entre barricas, prensas, depósitos de vino de diversos tamaño, entre jaulas de botellas que Ignacio Alcántara va moviendo de un sitio a otro. Un caos ordenado, muy funcional. Pero esto es lo de menos. Lo demás será su sinceridad, la sorpresa que irá surgiendo de sus palabras.
Nuestra conversación pone luz a esa zona opaca que nunca se muestra. Quizá por pudor, o por no desmerecer una trayectoria, a veces por miedo, o por vaya usted a saber porqué.
LAS biografías calladas son barricas deshechas por el fuego del olvido.
Nuestro diálogo es la ventana que deja ver parte del paisaje de la agenda oculta de empresas poderosas que actúan bajo el capricho que les otorga su poder.
Es aquí, en su bodega de El Collado de Laguardia, donde comienza la entrevista con el distinguido enólogo, al que siento exultante, al que acabo de conocer, el que camina con determinación… con una vieja herida abierta en su costado.
“En la primavera de 2006 sufrí un despido improcedente por parte de CVNE”, es la primera frase que Basilio pronuncia nada más encender la grabadora, sin que hubiera pregunta alguna de por medio.
.- En CVNE trabajaste 32 años, una vida laboral casi.
Me dio tiempo a hacer muchas cosas, como el proyecto de los OVI famosos, o las primeras prensas neumáticas. Y muchas cosas más.
De La Mancha me traje las tinajas de barro
NAVE de barricas de Viña Real, donde CVNE produce dos millones de litros.
SUS BARRICAS. Nada que ver con el mundo que dejó atrás.
.- Tú fuiste el creador de los OVI (Objeto Volante Identificado), que hoy están en medio mundo.
Exacto. Primero hicimos un OVI para transportar 1500 kilos de uva, hasta que nos dimos cuenta que eran muchos viajes, así que hicimos otro de 3000 y luego otro para 6000 kilos de uva.
.- Este espacio de El Collado es tu propia bodega tras la marcha de CVNE.
El pabellón número 9 lo compré en 2007. En 2008 compré el número 6, de Frigiliano. En 2010 compré el de Germán en el otro sitio. A medida que crecía un poco iba comprando nuevos espacios. Al final compré el número 8, el de la esquina. Más tarde otros dos, y finalmente la tienda, a última hora.
.- En total…
CVNE ocupará parte de la entrevista.
Ahora dispongo de mil metros cuadrados, con una capacidad holgada para mi proyecto. Desde un principio compré unas cámaras frigoríficas. Como ves, esta es una bodega para trabajar, no es una bodega para enseñar. Aquí no vas a ver belleza, aunque… ¡mira esa prensa hidráulica vertical, fabulosa de buena!
.- ¿De dónde te trajiste la prensa hidráulica?
Del pueblo de mi padre, de Socuéllamos, en Ciudad Real. También me traje de allí las tinajas de barro que compró en 1914 mi abuelo Basilio Torres.
Ah, también me traje otra prensa vertical más pequeña para hacer champán con el método tradicional, con un colchón neumático, de la que sale un mosto que es una bendición. Muy pequeñita, pues solo caben 500 kilos, pero va de lujo para las 2000 botellas de método tradicional que hago. Además de para los blancos.
Hacen falta uvas fabulosas
.- Es la tuya una bodega con un orden muy desordenado, o al revés.
Sí, hay mucho lío. Aquí trabajamos a veces con la prensa grande, si bien la pequeñita da una calidad sublime con el mosto flor.
MANO del enólogo sobre la tinaja con 109 años de Historia.
.- Veo depósitos de vino, cómo no.
De 5000 litros, aunque he ido viendo que con depósitos de 1000 litros se trabaja mejor para mis cantidades y mi forma de trabajo de selección.
.- ¿Y viñas?
No tengo viñas en propiedad, pero gracias a Gorka Argomaniz tengo unas uvas formidables, que me trae las uvas de al lado de Ysios, aquí en Laguardia. También compro uva en Labastida, casi toda de viñedos viejos.
.- Tú sí que sabes, Basilio.
Si quieres hacer un vino majillo el primer paso que tienes que dar es encontrar unas uvas fabulosas. Y para “cuatro kilos” que hago, “mis viñas” son muy seleccionadas.
.- Uno de tus vinos se llama “El Altísimo”, del que solo sacaste una añada.
Exacto. Y de momento, mientras llega de nuevo, he sacado el Duo con Serge Fourton, que estudiamos juntos en Burdeos, que ha estado de enólogo toda la vida en el Château Mouton Rothschild. Ha venido mucho por aquí, hasta el punto que hemos hermanado Margaux-Cantecnac con Haro.
RECORRIENDO su bodega de El Collado de arriba abajo…
Cenar con los Grands Crus de 1885
.- Tus amistades con Burdeos provienen de tus estudios de Enología.
Yo estudié en la Escuela de Enología de Burdeos. Además, en 2016 me seleccionaron como uno de los 50 enólogos excepcionales de Burdeos, que de allí salimos unos 2.500 enólogos, de los que destacaron a 50 que habíamos tenido cierta trayectoria.
.- ¿Con qué ánimo recibiste la noticia del reconocimiento?
No me lo podía creer. Aquel 10 de agosto recibí un correo electrónico con un mensaje de Burdeos. Me preguntaban «si aceptaría el premio”. Contesté inmediatamente que era un honor.
EL libro conmemora el 50 aniversario de la Escuela de Enología de Burdeos.
.- ¿Cómo fue aquel acto?
Fue en una gala con una cena incluida para 400 personas, a la que asistió el ex primer Ministro francés Alain Juppé, en la Cámara de Comercio de Burdeos.
Entonces me acompañó mi hija María Izquierdo Alfaro, que vino de Londres. En la cena hubo vinos de todos los Grands Crus de 1855, unos 50 o 60 vinos de Château franceses que fueron repartiendo de siete en siete por las diferentes mesas… En algunos casos cada copa de vino costaría por sí sola más de 80 euros.
PRUEBAS de lacre para el cierre de sus botellas.
.- Creo que tu padre Eduardo te inscribió en el registro un par de días después de haber nacido, porque estaba de vendimias.
Nací el 27 de septiembre a las 23:30h., pero al día siguiente no pudo ir al juzgado a darme de alta. Pudo hacerlo el día 29, que fue cuando me apuntaron.
El vino de mi padre lo compraba Bodegas Bilbaínas
.- ¿Qué viñas manchegas tenía tu familia en Socuéllamos?
Mi padre elaboraba como cosechero unas 8000 cántaras, unos 128.000 litros de vino.
GRAN TINAJA de Socuéllamos que fotografié hace años en Laguardia .
Era vino blanco que se vendía a Bodegas Bilbaínas. Allí tenía sus tinajas de barro. Recibía la uva en el pisadero, con una trituradora a mano, luego estaba la prensa vertical…
.- Tú creciste en ese mundo.
Ah, yo merendaba con él en vendimia un trozo de pan de cruz manchego que colocábamos en el chorro donde cae el mosto. Aquel pan embebido de mosto era mi merienda.
.- El mundo de tu abuelo, el de tu padre, y tú creciste amándolo, saboreándolo.
Sí, verdaderamente. Aquel mundo me tiraba mucho. Entonces se plantaba un olivo cada cinco renques de uva. Olivo con viña a su alrededor, como el cinco de oros.
¡CUÁNTOS aromas del vino, y de su vida, en su memoria!
Estudié en El Escorial cuarto, quinto y sexto. Uno de mis compañeros fue Juan Mari Arzak. El PREU lo hice en Madrid. De allí marché a Santiago de Compostela a estudiar Farmacia con un primo mío.
.- ¿Terminaste Farmacia?
Qué coño, al primer año salí cingando. Pensé que al acabar tendría que poner una “tienda”, estando allí de “tendero”. Fue cuando me decidí por hacer Enología en Burdeos.
«Burdeos fue un gran principio»
BURDEOS, tantas veces citada en este Blog.
.- ¿Qué pasó?
Escribí una carta postal a la Embajada de Francia en Madrid. Al año siguiente me fui a Burdeos. Sería el año 1967, un año antes del mayo francés.
.- ¿Qué mundo descubriste en la Escuela de Enología?
Lo primero que descubrí es que mi francés no daba para entender lo que se contaba en las clases. No había libros y teníamos que tomar apuntes. Así que pedí apuntes a dos vecinos. Lo mío era darme unas pechadas a descifrar un idioma que aún no entendía.
EN el subterráneo de su bodega.
.- Tu francés tardó en mejorar.
Empecé a hablar francés en la Semana Santa de 1968. Tuve que repetir el primer curso, pero luego aprobé todo curso a curso, durante los cinco años.
.- Te tocó vivir el Mayo del 68 en Francia.
A Burdeos llegó aquel mayo revolucionario. Se acabaron las clases, se cerraron las gasolineras, los Bancos también se cerraron. Aquello fue muy serio, tocando a los obreros y a los estudiantes.
.- ¿Qué aprendiste en Burdeos?
QUIÉN le iba a decir a Basilio que su vida profesional le traería a Laguardia.
Era un gran inicio para un futuro enólogo, rodeándote de gente muy buena. Estuve entre otros con Michel Rolland. Terminé en 1972.
La primera vendimia en Rueda, con Riscal
.- ¿Qué pasó después?
Un día vino Paco Hurtado, el gerente de Marqués de Riscal, que su padre falleció muy joven. Paco hizo también Enología en Burdeos, aunque luego no presentó la tesina.
Un día Paco Hurtado empezó el proyecto de Rueda, con una bodega totalmente nueva, sencillita pero muy bien hecha. En aquel entonces Riscal quería copiar la línea del Monopol, hasta que se dieron cuenta que la mejor variedad de la zona era el Verdejo, que allí había también Jerez y Macabeo.
AQUELLA primera vendimia de Basilio con Riscal en Rueda.
.- ¿Cuál fue tu vinculación con Marqués de Riscal?
Aquella vendimia en Rueda.
.- ¿Y después?
Hice el servicio militar en 1973, que aquel año trabajé la vendimia con mi padre en Socuéllamos. Y en la vendimia de 1974 ya vine por fin a CVNE.
.- ¿Cómo entraste en CVNE?
CON el tiempo CVNE construiría la bodega-tina de Laserna.
Como jefe técnico desde el primer momento. El antiguo enólogo de Cvne, Ezequiel García, que luego estuvo en Olarra, me dijo un día que estaban buscando un enólogo, así que yo les envié mi currículum. Creo que hubo siete currículum. Nos entrevistaron a los siete, y me seleccionaron a mí, enviándome una carta para comunicármelo.
Lo que sabía de CVNE en 1974
.- ¿Qué sabías de CVNE entonces?
Que era una bodega de Haro, que había nacido en 1879 en la calle Navarra de Bilbao, frente al club La Bilbaína. Con el tiempo trajeron las oficinas a Laguardia y a Madrid.
CASA solariega de Viñedos Contino, con el ciprés cual fiel centinela.
Contino nació en 1974, que ya venían hablando con los dueños de la finca, los Pérez Villota, que entonces era don Ricardo Pérez Villota, que aquella uva de Laserna es muy buena para el alto nivel que quería CVNE, junto al Ebro.
.- ¿Qué destacarías de tus 32 años en CVNE como Director Técnico?
Feliz. Fui muy feliz. Toda la responsabilidad técnica era mía. El propietario era don Luis Ignacio Vallejo Chalbaud, de madre francesa, que nació en San Juan de Luz en 1937.
Cuando él vendió su parte de Cvne sacó 4.000 millones de pesetas, que se la compró su primo Víctor Urrutia Vallejo, que era segundo accionista de Iberdrola, con acciones en Firestone, y presidente de Coca-Cola.
.- ¿Cuál fue tu principal aportación a Cvne?
EL monolito indica la creación de CVNE en 1879, en números romanos.
Tuve la libertad de hacer lo que quería, con el filtro importante de don Luis Vallejo. Él no era enólogo, pero tenía una gran visión. Yo trabajaba en Haro, que la nueva bodega de Laserna se hizo estando yo participando con el arquitecto francés, con el que colaboré bastante.
.- Tú has sido un innovador del mundo del vino a lo largo de tu vida.
Joder, no dejé de innovar. El OVI para empezar, que nació llamándole OVNI, cual si fuera un remolque de uva de Sajazarra. Y otros muchos adelantos acojonantes y novedosos.
La primera máquina de lavar barricas
.- Hubo más.
Con las barricas, por ejemplo, que la primera máquina de lavar barricas la hicimos en Cvne, que vinieron a verla en seguida los hijos de Robert Mondabi, que en su bodega de las Torres Gemelas tenían botellas de todo el mundo. Recuerdo que allí bebimos Imperial 64.
De su mano fui a dar una conferencia a Montreal, en Canadá, a principios del siglo XXI, que a la vuelta pasamos por las Cataratas del Niágara.
.- ¿Qué vinos dejaste en Cvne?
En 2014 Wine Spectator consideró que uno de mis vinos era el mejor del mundo, el Imperial Gran Reserva 2004. La noticia me la dio Antonio Hidalgo desde Miami.
SUS vinos de hoy son otros…
.- Serías un gran maestro para todos los que quisieron aprender de ti en Cvne
Sí, de gente que hoy sigue trabajando en Cvne, a los que tengo una gran estima. Algunos tienen mucho que agradecerme.
.- Te dolió tu marcha de Cvne, lo digo porque al principio me has hablando de “un despido improcedente”.
Claro, así reza. Lo peor fue la mentira. Porque una patada en el estómago duele a veces menos que una mentira. A la vuelta de Reyes, le pregunté a Víctor Urrutia si iba a prescindir de mí. “Claro que no, si tú Basilio eres el pilar de Cvne”, me contestó.
Yo tenía entonces 59 años. Aquel día era un 10 de enero. Yo no había tenido ni una mínima discusión con don Luis Vallejo durante años, que se jubiló en 2003. La cuestión es que me querían fuera. Lo curioso es que cuando ves la indemnización… si con eso me podían haber estado pagando hasta el final.
Resurgir de sus «cenizas»
.- Aquello aún te duele.
Bueno, diría que entonces me supo muy mal. Cogí una baja. Y al volver me dijeron que yo me encargaría de mil barricas y dos obreros para entretenerme. «Hostia, si yo he tenido todo a mi cargo». Aquello era un bullying tremendo, un acoso que no podía aceptar.
Ellos pensaban que si me movían un poco yo abandonaría. Mi salario de entonces era de 150.000 euros. Así que les hablé de llegar a un acuerdo. Les planteé que con 300.000 euros todos felices, sin bulla alguna.
SUS botellas, sus vinos, con las enseñanzas de toda una vida.
.- Así que tuviste que llevarles a juicio
Claro. Mi ex mujer, Isabel Alfaro, que era médico en Leza, me dijo que había que hacer algo. A través de ella encontramos un abogado muy bueno, Tirso Fernández… Y CVNE tuvo que pagarme mucho más.
.- Lo que me parece formidable es que resurgieras de tus “cenizas” y pusieras en marcha Bodegas Basilio Izquierdo aquí en Laguardia.
Yo me marché en julio de 2006, que hice aquí el método tradicional con la uvas Hondarrabi Zuri de Gordexola, en Bizkaia, con las uvas de Jose Antonio Garay, que me traje sus uvas hasta Haro en 2007, donde tenía una prensita humilde en la que metía 50 kilos cada vez.
VINOS con B de Basilio.
.- Para cuántas botellas.
180 botellas. Ni una más ni una menos. Me traje la uva en una furgoneta con el amigo frutero, en cajas de fruta.
El mejor espumoso, con uvas de Hondarrabi Zuri
.- Ahí te volvió la emoción por la cultura del vino.
Antes, en febrero de 2007, con María José López de Heredia, estuve con compañeros enólogos franceses visitando su honesta bodega. Con ellos surgió la idea de elaborar vino con las Hondarrabi Zuri utilizando el método tradicional.
UNA de las barricas que utiliza Basilio.
.- Dame los datos de ese método tradicional.
Es el método Champenoise. Empieza con la uva, racimo entero, prensada con raspón
.- Como la maceración carbónica.
Pero claro, aquí no fermentas. Aquí entra la uva fresca, la prensas, sacas el mosto, con las distintas ‘première taille’, segunda y tercera… y la Cuvée. Como metes 4000 kilos salen unas cuantas barricas, como unos 2.153 litros. Eso es la Cuvée. Sigues prensando y sacas la ‘première taille’, la segunda… y demás.
.- En castellano el primer prensado sería la lágrima…
Eso es. Con la Cuvée es donde salen los grandes ‘champán’.
MURO de bodega a la intemperie, como a veces estamos todos…
Ya en 2005 dije que se podía hacer mejor espumoso en la cornisa Cantábrica que en el Penedés. El conocimiento de la burbuja que tienen los catalanes es la hostia, pero aquí, con la Hondarrabi Zuri, por la persistencia que tiene de la burbuja, los espumosos pueden ser increíbles.
.- Dejaste Cvne atrás, y al poco pusiste en marcha tu nuevo proyecto.
Eso lo tuve claro. Mi decisión fue rápida.
PARA su proyecto cuenta con las uvas prodigiosas de otros.
«Todo era un viento de ánimo»
.- Eso expresa un espíritu de combate.
Mira aquella primera botella de allí, mi blanco “B de Basilio”. La vendí para cien personas que asistieron a un congreso de cardiólogos vasco-navarros. Allí bebieron varios vinos, pero todos alabaron el mío. Luego fui al restaurante de Bilbao, el Etxanobe, en el Palacio Euskalduna, con Fernando Canales.
A su sumiller Ciro le encantó mi vino. Todo era un viento de ánimo.
.- ¿Cómo llegaste a El Collado, en Laguardia?
HABLAMOS, y recobramos una parte importante de su Historia.
Busqué en Haro, luego en Ollauri y en todos los alrededores. Total, que me vine a El Collado de Laguardia. Fue Isabel, mi ex mujer, que conocía a mucha gente, la que me puso en la pista, hasta que empecé comprando el primer espacio en 2007.
.- Luego tuviste que buscar los viticultores.
Los encontré. La vendimia 2008 la hice con Gorka Argomaniz. Todos son de la zona.
SU sello actual impreso sobre madera.
En 2015 localicé una Garnacha tinta maravillosa de una viña viejísima. Le dije que al viticultor que al año siguiente se la volvería a comprar, pero me dijo que la iba a arrancar.
“No, por favor, no arranques la Garnacha, dime cuánto quieres ganar con tu finca de una hectárea”. Pero la arrancó. ¡Una viña preciosa!, Julio, una Garnacha de Tudelilla. ¡Qué vino elaboré con ella aquel año!
SOBRE las duelas tintadas en vino, en las puertas de su bodega.
.- Llevas aquí quince años. Haz un balance, por favor.
Los quince años los festejamos en el Echaurren con mi amigo Chefe. Estuvieron mis grandes amigos enólogos de Burdeos, Serge Fourton entre ellos.
Balance de 15 años en Laguardia
.- ¿Qué nos dices de tus quince años en El Collado de Laguardia?
A mí me gusta el vino, pero he pasado demasiado tiempo ocupado en hacer obras. Aún así he vendido gran parte de mi vino fuera de España, en Taiwán, o en Miami, además de a restaurantes como Arzak, el Etxanobe, y a otros en Madrid. No gano mucho dinero, pero no pierdo.
.- En este ejercicio de memoria que haces ¿de quién quisieras acordarte?
De los que me han dado su apoyo tras mi salida de Cvne. Todos los que han puesto el corazón. Del padre de Carmen Villota, Ricardo Pérez Villota, de don José Madrazo, de mis hijas, de don Luis Vallejo. “Me gustaría ayudarle, pero va a ser peor”, me dijo don Luis en una comida que hicimos.
.- Me dice María José López de Heredia que «eres un genio». ¿Te sientes un genio del mundo del vino?
Lo que me siento es poco conformista. No me conformo con lo que le gusta a todo el mundo. En maquinarias, en métodos, …, en todo. He sido de los primeros en llegar en muchos temas vinculados con el vino.
En 2002 me invitaron los franceses a pertenecer a la Feria de Vinitec, que estaba llena de novedades e inventos de todos los países. Luego he estado allí hasta 2020.
.- Tu padre conoció tu éxito en Cvne. ¿Hubiese preferido tenerte al lado en La Mancha?
Se quedó con él mi hermano mayor, que el “sambenito” de La Mancha entonces era la hostia, que hoy ya no, ¡eh! Hace diez años que eso ha cambiado. Allí el precio no ha crecido en consonancia con la calidad.
ASEGURA Basilio que en esta caricatura está «todo lo que yo soy».
«Deseaba una vida nueva»
– ¿Tienen algo que envidiar tus vinos de Bodegas Basilio a los que elaboraste en Cvne?
Son distintos. Los grandes vinos de Cvne se hacían con las vendimias de última hora. Las vendimias primeras de la primera semana de octubre no entraban en los reservas.
.- Son distintos, ¿pero no tienen nada que envidiar?
Los grandes vinos de Cvne eran sobre todo de Briones, Elciego, Haro, Villalba y Labastida, de unas uvas preciosas.
ENSEÑANDO al Blog cómo se lleva a cabo el degüelle de una botella.
.- ¿Se puede comparar al enólogo que hoy eres, con el enólogo de Cvne que fuiste?
Son distintas condiciones, pero mi conocimiento ha seguido aumentando. Estaba acostumbrado a producir enormes cantidades de vino, y no me paraba a catar esta barrica o la otra. Ahora sí. Y no sabía quiénes eran los mejores toneleros, cosa que ahora ya sé. No es lo mismo llevar 40.000 ovejas que 400. Con 200 ovejas sabes cómo se llaman todas.
.- Suelen decir que ante la adversidad los seres humanos nos crecemos. ¿Es tu caso?
DESCORCHADAS y degolladas, con vinos siempre amados.
CON la botella degollada, la que nos bebimos durante la conversación.
A mí no me ha costado trabajo empezar digamos de “cero”. La indemnización fue de medio millón de euros, así que… Y además, te digo sinceramente, estaba encantado de ver a Víctor Urrutia sentado en el juzgado frente a mí. Ahora soy de otra manera de pensar. Cogí el dinero y salí corriendo de allí, deseando una vida nueva, que inauguré con unas vacaciones en Andalucía.
«¿Se puede pedir más?»
UN vino providencial que se deja ver lo justo, menos aún que eso.
.- ¿Volverá a salir el “Altísimo”, del que solo salió una añada?
A ver si pillamos una cosecha guapa guapa.
.- Señor enólogo, ¿manda la uva en el mundo del vino?
Mira esta etiqueta con la frase de mi hija: “Haré este Graciano siempre y cuando las uvas lo permitan”.
.- ¿Qué tal andamos de uvas en Rioja Alavesa?
Muy buenas uvas. ¡Muy buenas de verdad!
.- ¿Qué sueñas hacer con tu futuro?
Mientras tenga fuerza, seguiré poquito a poco. Que el vino y el champán me han traído amigos que ni te cuento.
.- Dice María José López de Heredia que Burdeos manda mucho en ti.
He hecho más caso a la enseñanza francesa que a la española. Y diría que con mi formación francesa siempre he estado un poco por delante.
MUESTRA el libro de Burdeos abierto por la página de J.P. Jauffret.
CON Michel Rolland y Serge Fourton en 2017. (Foto Justo Rodríguez).
.- ¿Vamos a tener que seguir aprendiendo de los franceses, entonces?
No necesariamente, pero quien ha aprendido de ellos está aquí bien situado. Recuerdo el año 80 viajando por los Estados Unidos de América, donde vi muchos vinos de Borgoña, unos vinazos. Allí aprendieron todo de los franceses. Y ahora dime el vino más barato de Norteamérica.
.- En CVNE fuiste feliz. ¿Y aquí, ahora, en tu bodeguita, a tus 75 años?
En CVNE todos hacían lo que yo pedía. Ahora es distinto, aunque tengo a Ignacio trabajando conmigo.
.- ¿Qué ha sido lo mejor de estos años en tu bodega de Laguardia?
Todas las satisfacciones que me ha regalado la gente. Todos los amigos que he hecho con mis vinos. Gente que bebe mis vinos y disfruta con ellos. ¿Se puede pedir más?
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Los que me conocen saben que soy hombre de pocas palabras; solo las justas. Hoy voy a escribir cuatro, las justas. Siempre he dicho que hay que hablar poco.
Como otras gentes que han pasado por mi vida y que dejaremos para otro día, Basilio ha sido una de las personas que a mí me ha marcado en lo personal. Siendo yo un crío, allí por el año 1983/84, mi familia vendía las uvas a la CVNE y Basilio en aquella tolva al fondo del patio en el Barrio de La Estación le decía a mi padre: «Fidel, qué buenas uvas, así hay que hacer las cosas, esto es bueno para todos». Él nos fue marcando el camino que hoy seguimos.
Tengo más historias con Basilio. Será otro día.
Muchas gracias Basilio por enseñarnos el camino.
Muchas gracias, Fidel
Los buenos profesionales no los hacen las tablets, ni los programas digitales, ni la confrontación con el mercado, sino la formación de ciudadanos libres que buscan conocimiento, y lo encuentran. Ciudadanos cultos, con capacidad crítica y coraje para enfrentarse a los caprichos de los poderosos del mundo del vino.
Mi felicitación, señor Basilio Izquierdo, porque nada ni nadie haya detenido su camino.
Eskerrik asko!
Mila esker, Kepa
?
Las 1001 historias de Rioja Alavesa. Como sigas en este plan, las vas a contar todas. Y lo mejor de todo es que las cuentan sus protagonistas. Ahí tienes otro libro medio cosechado ya, Julio ?
Muchas gracias, Gotzon
Todo indica que Basilio Izquierdo es una persona valiente, algo que escasea en nuestro tiempo. Su éxito va mucho más allá de Cvne. Lo que él ha vivido lo sufre en silencio muchísima gente que, por mil avatares, no puede dar la vuelta a la decisión de la empresa, por lo que tantas veces no se hace justicia. En otras ocasiones la justicia falla a favor de los grandes.
Alabo igualmente la valentía del periodista del Blog, Julio Flor, por decir lo que dice, y por cómo lo dice. No me extraña que este Blog haya sido premiado. Una satisfacción leeros. Mila esker.
Eskerrik asko, Lea. Vivo vuestras lecturas y comentarios como un premio de cada día.
Otra notable entrevista de Julio.
A una persona de gran conocimiento, como así lo transmite.
Además de buena persona.
Zorionak.
Eskerrik asko, Jesus Mari
Hace poco degusté, gracias a Julio, el «Con B de Basilio «. Y sí, se notaba muchísimo «los 75 años, el enólogo excepcional de Burdeos, la pequeña bodega que nace de la ilusión, tras salir de otra más grande». Y sí, se notaba muchísimo que «no estaba hecho por hacer, si no que en ese «B» se había volcado toda la experiencia y todo su entusiasmo». Pequeño gran proyecto.
Felicidades.
Muchas gracias, Alberto
Muchos años caminando, emprendiendo, creando, aprendiendo y enseñando, en una palabra VIVIENDO después de un despido improcedente. Vivir con un proyecto que llena toda una existencia, que da sentido a lo que haces y donde sientes que es tu sitio. Basilio, mi enhorabuena, no eres un jubilado que tiene que pensar en cómo pasar el día sin aburrirse. El día se te hace corto para tantas cosas buenas que quedan por hacer. Eres un referente para muchos.
Muchas gracias, Antonio
Describir desde mi corazón a Basilio, requiere tres importantes palabras; Admiración, cariño y respeto.
Palabras que definen su paso por la vida de quienes conocemos con gran admiración su trabajo pionero. El gran respeto que todos los logros de su trayectoria nos merece. Y el cariño, siendo la mejor definición de como me he sentido siempre acogido por Basilio, y por supuesto el cariño que también le profeso.
Una entrevista preciosa, tal cual, sin artificios, así como es el maestro de todos. Así es nuestro admirado Basilio Izquierdo.
Muchas gracias, Pedro
Me uno a Pedro. Esas 3 palabras reflejan perfectamente los que tenemos la suerte y el honor de conocer al maestro. ADMIRACION, CARIÑO Y RESPETO, y me falta una, AGRADECIMIENTO, por no haber tirado la toalla comprándose un chalet en la playa o irse a su merecido descanso. No. Basilio ha seguido trabajando en lo que cree, creando esos vinos intemporales y maravillosos, ESTOS RIOJAS CON MAYUSCULAS que muchos aspiran algún día a poder hacer, reflejo del gran druida entre los druidas que es, y así nosotros podemos seguir disfrutando añada tras añada de su saber hacer. Sin entrar en sus maravillosos tintos y blancos los rosados, oranges y champagnes que crea son uffffff. Hablando de ellos, solo me dan ganas de enfriar una botella para disfrutarla en la comida, porque sí SEÑORES, SUS VINOS NO SE BEBEN, SE DISFRUTAN.
Pasado el peor momento de mi vida, descubrí que a veces, un revés de tal magnitud, hace que nuestras vidas cambien y no a peor. Quiero creer, que la judiada que le hicieron, ha hecho que D. BASILIO IZQUIERDO TORRES camine con Ignacio, otra gran persona que ha recorrido junto a ti estas difíciles sendas, siendo de justicia reconocer la incansable labor de Ignacio Alcántara, ya sin el paraguas de Cvne, por lo que cual AVE FENIX nos ha regalado unos vinos en estos años MARAVILLOSOS y seguro que en próximas cosechas aún quedan muchos cielos por tocar. Espero sea en breve poder leer otro maravilloso artículo tuyo Julio, como esta entrevista a cara lavada y sin artificios, con los futuros y merecidos logros de este gran manchego de nacimiento y riojano de adopción. AUPA BASILIO
Muchas gracias, Salva
Excelente profesional de la Enología, doctorado en Burdeos, innovador que resurgió como ave fénix, a la altura de los grandes como Antonio Larrea, y otros profesionales del vino de Rioja. Persona amigable y cercana. Buen conversador. Felicidades.
Muchas gracias, Ignacio