“El camino de la identidad y la calidad es el que nos va a diferenciar”, asegura el ingeniero agrónomo navarro Julián Palacios.
Más de 150 personas participaron la semana pasada en un curso técnico sobre VITICULTURA DE MEDICIÓN en Laguardia, dirigido por el Ingeniero Agrónomo Julián Palacios, que se define como “Cuidador de viñas”, al mando de una empresa de asesoría vitícola. Radicado en la localidad navarra de Olite, sus proyectos de información y formación están dirigidos a vitivinicultores de todas las DO de la península ibérica.
ENTREVISTA con Julián Palacios, que ha impartido un Curso en Laguardia.
El Curso tuvo lugar en Villa Lucía, en Laguardia, y a él acudieron personas procedentes en su mayoría de Rioja Alavesa, pero también del resto de Euskadi, Navarra, La Rioja, además de Aragón, Galicia, Madrid y Cataluña
.- ¿Qué es la Viticultura de Medición?
Tomar medidas sencillas, práctica, útiles y fiables para tener información de los viñedos y aprender de ellos, comparándolos entre diferentes añadas.
.- Siempre hay datos que pueden escapar al dominio de los viticultores… ¿Qué está al alcance de la mano y no se está llevando a cabo en el viñedo?
MÁS DE 150 personas han participado en el Curso «Viticultura de Medición».
Hay una viticultora que se viene llamando de “Precisión”, fundamentada en drones, ordenadores, sensores y demás. Eso se le escapa al pequeño viticultor. Pero con la viticultura de “Medición” nosotros queremos reivindicar que está en manos de todos un cuaderno, un boligrafo, una regla, una balanza… que nos da una información especial de lo que es nuestro viñedo.
.- ¿Qué habría que medir?
El número de pámpanos, racimos por pámpano, número de bayas por racimo, número de hojas… cosas muy sencillas que nos hablan de rendimiento, de equilibrio, de condiciones para la maduración. Estamos en una denominación de origen, como otras muchas, con los rendimientos limitados. Ya sabemos lo que ha pasado este año con los excesos de uva. Pues bien, una toma de datos en nuestros viñedos nos va a enseñar y nos van a permitir tomar decisiones para no pasarnos de los límites marcados.
LOS PONENTES del Curso de Laguardia posando para el Blog de Rioja Alavesa.
.- ¿Cuál sería la “buena nueva” que has trasladado en el Curso de Villa Lucía, en Laguardia?
La noticia es buena, pero no es nueva. Hemos repetido que está en nuestras manos tomar datos de los viñedos para manejar buena información y, en base a ella, tomar las decisiones apropiadas para llevar nuestros viñedos al nivel de calidad y producción que queremos.
.- ¿Qué caras viste en los participantes del curso al escucharos a ti y al resto de los ponentes, algunos de ellos de diferentes universidades del entorno?
Nos llevamos una percepción muy positiva. Hemos tenido dos bloques. El primero de aspectos técnicos y prácticos (que medir, cómo, qué datos obtener, qué umbrales, qué otro tipo de dispositivos se pueden utilizar, tecnología al alcance).
Y un segundo bloque donde hemos visto y reflexionado sobre lo que están haciendo en otros sitios como Francia para transferir conocimiento a los viticultores, qué hacen en Portugal y qué están haciendo otras DO, como por ejemplo Cava, para diferenciarse poniendo en valor la viticultura, y situar un producto en el mercado a un precio súper atractivo (quieren vender los cavas a 30 euros). He visto en los rostros que nuestro mensaje llegaba. “Hostias, aquí hay cosas para seguir pensando y trabajando para que Rioja Alavesa siga siendo referencia en calidad”.
«CUIDADOR DE VIÑAS». Es como le gusta definirse a este ingeniero agrónomo.
.- ¿Conoces bien la realidad de Rioja Alavesa?
Sí.
.- ¿Crees que lo que has contado en Laguardia, a las más de 150 personas que te escuchaban, puede adaptarse como un buen guante a Rioja Alavesa?
Si una región vitícola tiene potencial para poner en práctica la Viticultura de Medición esa es Rioja Alavesa. ¿Por qué? Porque tiene viñedos muy antiguos, porque su viticultura es de alta calidad, ligada al territorio, a la cultura, a las personas, que hay una historia muy completa detrás de las botellas. Adaptarse a “viñedos singulares”, “vinos de pueblo”, etc., parece estar pensando para esta Comarca.
.- ¿Qué le dices a quien te diga que la “Viticultura de Medición” para Rioja Alavesa es un “cuento chino”?
Entonces ¿qué hacemos? ¿seguimos como estamos? ¿Seguimos con uvas por el suelo por exceso de producción cuando llegue la vendimia de 2017, o uvas sin vendimiar por exceso de rendimiento?
EL VIÑEDO de Rioja Alavesa, es, según Palacios, el ideal para aplicar sus mediciones.
.- ¿Crees que con la Viticultura de Medición se solucionará este asunto?
Entiendo que como viticultores, como técnicos y como bodegas, estamos dentro de un marco normativo determinado y queremos producir los vinos de la máxima calidad, porque el camino de la identidad y la calidad es el que nos va a diferenciar. El camino de producir muchos kilos, con vino muy barato, ese no nos diferenciará nunca. Eso lo tengo clarísimo.
Una región como Rioja Alavesa que tiene historia, cultura y viñedos antiguos se ha de basar en la “Viticultura de Medición”. Tomar datos en el viñedo para aprender, es mejorar y no repetir las imágenes del año 2016, con millones de racimos tirados por el suelo. Si Rioja Alavesa no es capaz de transmitir un control efectivo de rendimientos, de autocontrol, entonces perderemos prestigio y credibilidad.
.- ¿Y si alguien dice que eso es “un cuento chino”?
Vale. Pues entonces que me digan cuál es la alternativa. ¿Seguir sobreproduciendo de esa manera? Honestamente digo que esto no es un cuento chino. No lo es.
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Una muy buena jornada, que nos tiene que hacer pensar.
Tanto a los agricultores como a los gestores, técnicos sectoriales y oficiales.
Gracias, Gonzalo. Saludos cordiales.