“Tenemos que saber vender. Tenemos que saber más de comercialización, de marketing y de gestión”, dice Miriam Elorza, técnico de HAZI en la Unidad de Formación para el Empleo para toda la Comarca.
MIRIAM ELORZA, de la Unidad de Formación para el Empleo de Rioja Alavesa.
Nacida en Vitoria, la alavesa Miriam Elorza vive en Samaniego. Llegó a Rioja Alavesa para formarse como enóloga en los años 94 y 95, en Laguardia. Estuvo trabajando primero para la Casa del Vino de la Diputación de Álava, pasando luego a trabajar para Itsasmendikoi. En la actualidad es la técnico de HAZI de la Unidad de Formación para el Empleo en todo el ámbito de la Comarca, puesto en el que lleva dieciocho años, desde 1999.
HAZI es una Fundación del Gobierno Vasco para el desarrollo rural, litoral y alimentario. Dependiente del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco. Su finalidad es ser una herramienta al servicio del sector agroalimentario para apoyar la evolución sostenible del medio rural y litoral, la profesionalización de sus trabajadores y la calidad de los productos.
Miriam Elorza está físicamente en Laguardia, en el edificio de la Cuadrilla. Su puesto depende de Arkaute, en Vitoria. Si bien es cierto que organiza algún curso en Laguardia para ciudadanos de toda Comunidad Autónoma de Euskadi, su trabajo está centrado en Rioja Alavesa.
EL TRABAJO DE MIRIAM Elorza está centrado en la comarca de Rioja Alavesa.
.- ¿Cuál es la labor de HAZI en la Comarca?
HAZI es el brazo de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco. El objetivo primordial que me toca como técnico de la Unidad de Formación para el Empleo es impulsar la competitividad y la viabilidad del sector primario y alimentario y el desarrollo sostenible del medio rural, en este caso de Rioja Alavesa.
Desde HAZI ofrecemos un servicio integral y de calidad en colaboración con diferentes agentes e instituciones en el ámbito de actuación: ABRA, UAGA, la Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa, Ayuntamientos, etc., enfocados a dar una respuesta a las necesidades del sector vitivinícola y de Rioja Alavesa en general, incentivando la actividad económica y el Empleo.
.- Os veo actuando sobre el relevo generacional de los profesionales del sector vitivinícola en la Comarca.
Exacto. Para la consecución de estos objetivos, una de las apuestas de HAZI, -y ahí está mi función- es ofrecer a los profesionales del sector unas acciones de formación para aumentar el capital cultural, adecuar la cualificación profesional de las personas que trabajan en el sector, vecinos de la Comarca, etc., de cara a mejorar la competitividad y la calidad de vida.
JÓVENES ALUMNOS de uno de los cursos de Hazi en visita técnica al viñedo.
.- ¿Cuántas personas han pasado por la formación en la Comarca en estos 18 años?
La oferta formativa nuestra es muy dispar, tenemos cursos cortos de ocho horas, hasta cursos de 500 horas, que ha sido el baluarte de la formación en la Comarca. Sólo para los cursos intensivos de viticultura y enología han acudido más de 200 personas. A lo largo de estos 18 años habrán pasado el 95% de los viticultores de Rioja Alavesa por nuestros cursos. Y casi el mismo tanto por cierto de los pequeños y medianos bodegueros de la Comarca.
.- ¿Cuáles son las inquietudes de la nueva generación que se está haciendo cargo de viñas y bodegas?
Son muy dispares. El bodeguero tiene diferente visión que el viticultor. Tenemos dos zonas diferenciadas en la Comarca. La zona Este (Moreda, Oion, Labraza, Barriobusto, Cripán…) y la zona Oeste (Labastida, Samaniego, Laguardia…). El agricultor de la zona Este se dedica a tres cultivos: cereal, viña y olivo. Y en la zona Oeste de la Comarca está más centrada en la viticultura. El joven bodeguero tiene una visión bastante realista de cómo está el mercado vitícola actual, cosa que tenemos que ofrecer al viticultor joven.
.- ¿Cuál es el nivel de formación en general de todos ellos, tanto viticultores como bodegueros?
En los años de bonanza, en los años 90, con los buenos precios a los que se pagó la uva de Rioja Alavesa, junto con la facilidad que hubo para que las bodegas vendieran sus vinos, la gran mayoría de los vecinos de Rioja Alavesa no vieron la necesidad de formarse. Entonces fue fácil ganarse la vida, porque con una pequeña explotación podían vivir sin mayor problema. Fueron años muy buenos, de “vacas gordas”. La gente joven dejaba de estudiar muy pronto.
LOS CURSOS se ofrecen a las distintas realidades de cultivo de la Comarca, de Este a Oeste.
De esta manera nos encontramos con unas generaciones (que hoy tienen entre 30 y 50 años) que padecen un déficit de formación importante. Quiero decir que apenas hay gente con formación superior, ni tan siquiera con formación secundaria, o una Formación Profesional en esa franja de edad. En aquellos años el mensaje que recibía la gente joven de sus padres era “si te formas, fórmate; que si no, a tiempo estás de quedarte aquí en casa y en el campo”. Eso se tradujo en una escasa formación. Terminaban la formación obligatoria y punto.
.- ¿Eso ha cambiado?
Sí. Hoy en día la gente ya ve la necesidad de la formación. No sólo para defenderte en cualquier ámbito de la vida, sino porque la explotación de la que antes podían vivir dos o tres familias, hoy en día no da para tanto. Antes para vender tus vinos, no hacía falta salir de la bodega, pues te venían a la puerta de casa. Lo vendías sin esfuerzo. Hoy para vender la misma cantidad de vino, el bodeguero tiene que viajar.
.- ¿Qué necesita Rioja Alavesa en el siglo XXI, cuando están cerrando bodegas familiares?
La Comarca necesita formación en general. Cualquier persona que tenga una explotación agraria necesita formación suficiente para poder llevar a buen puerto esa empresa. El agricultor necesita formación de agricultura o viticultura. El bodeguero necesita formación de viticultura, enología, gestión empresarial, etc.
CURSO organizado por Hazi, en colaboración con los Cursos de Verano de la UPV-EHU.
.- ¿En qué andamos más cojos?
Creo que en lo que a mí me toca, y en esta Comarca, a la gente que se encuentra en el sector vitivinícola le encanta el tema del viñedo, le encanta el tema de elaboración del vino, pero no gusta nada el tema de gestión, comercialización, marketing… Eso no nos gusta en general. Ahí está la pata que le falta a la gente joven que se va a quedar en las explotaciones familiares de la Comarca. Hablamos del tema administrativo y parece que nos sale un sarpullido.
.- ¿Qué les dice HAZI para convencerles de esa necesidad de ponerse las pilas en estos asuntos y entusiasmarlos?
El mensaje es mostrarles que estas herramientas son necesarias. Si desde las administraciones se les está obligando a cumplir con estas herramientas es por algo. Lo cierto es que ellos mismos están viendo la necesidad. Al mostrarles cómo funcionan nuestros cursos de HAZI, se dan cuenta de que no es tan complicado. Que todo esto les va a facilitar el trabajo, de tal manera que la animadversión que sentían se transforma.
.- En la viticultura sacan sobresaliente, pero en gestión y administración suspenden.
En esta zona los viticultores han sabido trabajar muy bien. Siempre hay cosas que se pueden aprender, sabiendo aprovechar lo que ya tenemos aprendido. En la forma de elaborar el vino, demostrado está que tenemos vinos colocados en todos los mercados del mundo, con caldos muy apreciados. En la gestión, tenemos a nuestros vecinos franceses, y a los italianos, que nos llevan la delantera, pues han sabido venderse mejor. Eso creo. Así que tenemos que saber vender, que tenemos que saber más de comercialización, de marketing, y de gestión.
LA TÉCNICO DE HAZI impartiendo uno de los cursos de formación en Laguardia.
.- ¿Las bodegas que han cerrado en el año 2016 no lo habrían hecho si hubiesen tenido una mayor formación en estos asuntos?
Mi opinión es que hubiera sido más difícil que cerraran. También es cierto que muchas de las bodegas que han cerrado han sido bodegas familiares de tercera generación. Y de todos es sabido que cualquier pequeña empresa familiar suele sufrir una crisis cuando salta a la tercera generación. No sólo por la formación, sino porque entran más personas a formar parte de la administración, la gerencia y la propiedad de la empresa.
.- ¿Cuáles son los retos de futuro en la Comarca, por dónde debe encaminarse la formación?
Desde HAZI, además de ofrecer formación del brazo de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria hacemos formación ad hoc y a demanda. Es decir, yo estoy físicamente en el edificio de La Cuadrilla (en Laguardia), y estoy aquí para recoger las demandas del Sector o los vecinos de la Comarca. Para que me digan “Miriam, necesitamos un curso de abonado de cereal, de cata de vinos, o un curso de análisis de costes para reducir las pérdidas…”. Estoy aquí con ese objetivo, para que nos pidan y nos muestren sus inquietudes.
CONOCE Miriam Elorza cuáles son los retos de futuro a los que se enfrenta la comarca alavesa.
.- ¿Cuáles son las nuevas demandas de formación de este último año?
Hay demandas nuevas y demandas históricas. Interesa mucho el tema del marketing y la comercialización por parte de las bodegas. También el conocimiento de idiomas. Por parte del viticultor el tema de gestión del suelo, el tema de la influencia del cambios climático en la viticultura riojanoalavesa. Aparte de los cursos fitosanitarios, que han sido los cursos estrellas estos últimos años.
LA GLOBALIZACIÓN ha trasladado la necesidad de la formación continua en todo Euskadi.
.- ¿Ha habido un viraje hacia el vino ecológico?
Estamos en ello. La gente nos dice que quieren trabajar el ecológico, es un viraje importante, pero también es cierto –y hago desde aquí un llamamiento a la Comarca– que hemos estado haciendo cursos que luego no han tenido tanta respuesta como esperábamos.
De todas formas, este año volvemos a ofertar un Curso de Viticultura Ecológica para este primer semestre de 2017, que empezaría para finales de febrero o principios de marzo. Lo haremos bajo demanda, viendo cuánta gente se apunta y cuándo les viene mejor que lo llevemos a cabo.
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Miriam lo dice claro: «nos encontramos con unas generaciones (que hoy tienen entre 30 y 50 años) que padecen un déficit de formación importante, apenas hay gente con formación superior, ni tan siquiera con formación secundaria, o una Formación Profesional».
Excelente artículo y valiente Miriam señalando el «talón de Aquiles» del 80% de las explotaciones de esta comarca y, en mi opinión, la causa última de la mayoría de sus problemas.
Saludos, Miguel. Gracias
Tenemos que CONSEGUIR MAYOR VALOR AÑADIDO. HAZI es una buena herramienta.
Gracias, Victoria.
Buena entrevista. Sin ir más lejos, es lo que más nos separa de Burdeos o de otras regiones francesas: que allí todos apuestan por quedarse y formarse. A ver si lo conseguimos en Euskadi!
Dan ganas de escribir contigo «A por ello!». Gracias por tu comentario, Eneko. Saludos.
No queda más que entrarle a los temas de gestión, comercialización y marketing. Aunque no nos guste, eso es lo que toca si como empresa se quiere salir adelante!
Estamos de acuerdo, María Elena. Gracias por tu comentario. Saludos cordiales.
Conozco a Miriam hace ya mucho tiempo. La entrevista me ha reforzado la idea que tenía de ella, de sus conocimientos de la zona y, sobre todo, del saber captar nuestras deficiencias en formación. La influencia de la climatología va a ser importante en nuestra viticultura y el estar preparados ante estos cambios climáticos, será fundamental para conseguir vinos de calidad.
Solamente la preparación con formación nos ayudará a sobrellevar todas estas nuevas circunstancias.
Gracias por tu comentario, Fernando. Saludos.