EL PUNTIDO, restaurante de la Bodega Viñedos de Páganos, premio Best Of.
Murmurón, como nos indica Miguel Eguren González, es un término de Labastida que da nombre a un vino de maceración carbónica, el que más gusta a la familia, y sin embargo dejaba indiferente a los mercados.
MIGUEL Eguren, aporta a la bodega su marcado carácter empresarial.
En el exterior no entendían la expresión frutal del maceración carbónica, ni su color morado. Tuvieron que cambiar la estructura de la empresa y la forma de elaborar el producto. Con los nuevos vinos nació la vocación exportadora que les ha llevado a más de 50 países de la Tierra.
Otros muchos vinos vieron la luz. “San Vicente”, “Amancio”, “El Bosque”, “El Puntido”, “La Nieta”… El mundo entero ha entendido por fin el mensaje de felicidad que viaja dentro de sus botellas.
EL segundo vino de Maceración Carbónica de la bodega.
Murmurón no enmudeció, ni el dulce murmullo de la tradición. Murmurón vibra como el arroyo que se desliza Sierra abajo, como el susurro de un cielo protector, como un río manso camino del Mediterráneo, humilde trovador, como el viento, una fuente, como el eco que deja una campana en el valle del Ebro.
Un nuevo murmullo, un galardón, nos trae al restaurante El Puntido, templo de la gastronomía de Rioja Alavesa que ha recibido el premio Best Of Wine Tourism 2023 de la Red Mundial de Grandes Capitales del Vino Bilbao-Rioja.
MIGUEL el día que recibió el Best Of de las Grandes Capitales del Vino.
Lo que nos lleva a la cercanía de Miguel Eguren, hermano de Marcos Eguren, que han continuado la enorme tarea de su padre Guillermo, que se ha pasado la vida en las viñas, plantando cepas, recogiendo las uvas que han acabado enamorando al mundo.
PÁGANOS desde la entrada de la bodega que lleva su nombre.
.- Me ha traído hasta vosotros el “Best Of 2023” al restaurante de vuestra bodega, El Puntido. Pero ya en 2017 tuvisteis otro “Best Of”.
Fue por las visitas que los enoturistas hacían a nuestra bodega. Siempre hemos llevado a cabo visitas muy personales y familiares. Lo primero era llevarles al viñedo para explicar porqué aquí hay grandes vinos, lo que es fácil en cuanto ves la tierra, el paisaje, el microclima, las nubes sobre la Sierra.
Todo ello sumado a que llevamos varias generaciones dedicados al vino… que aquí hemos hecho del defecto, virtud.
MARCOS y Miguel, junto a sus padres y hermanas Mónica y Ana Gloria.
.- ¿Qué quieres decir?
Que aquí los suelos eran malos para el cereal, o pobres para la remolacha, pobres en minerales para cualquier cultivo, menos para la vid, cuyo suelo resulta excepcional.
Los mejores suelos para la vid de todo Rioja, están aquí en Rioja Alavesa-Sonsierra. No era una visita rápida la que hacíamos con los enoturistas, no. La gente disfruta y nosotros con ellos. Marchaban contentos, habiendo comprado nuestros vinos. Por todo eso nos dieron el premio en 2017
.- Ahora ha sido El Puntido, vuestro restaurante, quien recibe el nuevo Best Of Tourism 2023 por ser, según el jurado, “el mejor restaurante situado en una bodega de Rioja, un referente del alto nivel gastronómico de la zona”.
LA CHEF Alejandra Carvajal y Miguel Eguren recogiendo el Best Of 2023.
En 2017 recogí el premio en Portugal, cuando no teníamos unas instalaciones de primer nivel para poder recibir a la gente. Entonces prometimos hacer una inversión en Enoturismo, y no sólo eso, sino que fuimos más allá, abriendo los fines de semana, sin puentes, sin vacaciones.
Este premio a El Puntido es un premio a un restaurante muy bien situado, entre la viña y la bodega, disfrutando de la gastronomía con las variedades de nuestros vinos.
EL PUNTIDO al atardecer, rodeado por la viña que le da nombre, y la bodega.
«Quizá no sepamos vender bien todo esto»
.- ¿Cuándo empezó a funcionar?
Lo abrimos en septiembre de 2021, al año siguiente a la pandemia de la COVID.
.- Le echasteis coraje, ¡eh!
Como teníamos visitas y compromisos decidimos ir pasito a pasito, haciendo bien las cosas. Con la filosofía de la excelencia, de que cada persona que venga a El Puntido disfrute de todo lo que podemos ofrecerles.
MIGUEL Eguren saluda a unos clientes de El Puntido.
.- ¿Qué ha venido a significar El Puntido en todo el proyecto de la familia Eguren?
Siempre cultivamos la viña, siempre hicimos vino, creamos una marca y lo siguiente era recibir a la gente y enseñarles lo que hacemos. ¿Qué hacemos? Unos grandes vinos, unas buenas uvas…
No sé, a veces pienso que no sabemos vender todo esto como se merece. Hemos sido mucho de hacer y callar, cuando estamos en un mundo que hay que hacer, sí, y enseñar al mundo lo que hacemos para que otros vengan y disfruten, lo que nos motiva a seguir haciendo nuevos proyectos.
HAY un calado lleno de barricas, bajo tierra; y éstas junto al restaurante.
.- El Puntido toma nombre de una viña que plantó tu padre.
Sí señor. La plantó en 1975, hace 48 años, en una época en la que el mundo del vino estaba un poco desprestigiado. Decían que «el vino provocaba accidentes de circulación y desunía familias». Mi padre se había pasado toda su vida en las viñas. Eso era lo que le gustaba y lo que hacía.
Entonces había libertad de plantación, no como ahora. Así que compró esta finca de 25 hectáreas, y la plantó.
Con mis tíos había llegado a comprar ciento y pico hectáreas de terreno, que convirtió en viña. Mi padre era el agricultor y mi tío Vitorino era el que vendía el vino en Vitoria, donde teníamos bodeguita.
GRAN fotografía pintada de Guillermo Eguren en una pared de El Puntido.
Cuando Guillermo y Vitorino Eguren estaban juntos
.- ¿Cómo fue aquella época en la que tu padre Guillermo y tu tío Vitorino estaban juntos en el mismo proyecto?
En aquella época mi padre y mi tío vendían mucho más vino que nosotros, porque por entonces el consumo de vino de poteo era muy superior al actual. La gente trabajaba, salía de las fábricas e inmediatamente salía de vinos con los amigos y se tomaba seis u ocho txikitos como mínimo antes de comer y de cenar.
Aquel vino era sobre todo vino joven de maceración carbónica.
.- De hecho, vosotros empezasteis con un vino de maceración carbónica que me has enseñado hace un momento.
ESCULTURA de Guillermo y Lucila a pie de la viña El Puntido.
Empezamos con el Sierra Cantabria de maceración carbónica. Luego se hizo otro maceración carbónica más elaborado, el Murmurón, que es el nombre de un término de Labastida.
.- El Murmurón, eh!.
Se sigue haciendo con ese nombre porque a la familia nos encanta. A mi padre es el vino que más le gusta, y a nosotros también.
En 1989, con la escisión de los dos hermanos, de mi padre y mi tío, hicieron un pacto de caballeros, por lo que durante un año nosotros no podíamos vender en el País Vasco, donde vendíamos el 90% de la producción.
.- De ahí salió un nuevo planteamiento, seguro.
A partir de ahí nos nació la vocación exportadora.
EL Blog pidió a Miguel que posara con la escultura de sus padres.
Un cambio en la forma de elaborar vinos
.- Una vez más, hacer de la necesidad, virtud.
Nos dimos cuenta que, fuera de lo que es nuestro entorno, el Murmurón no gustaba en los mercados. Nada de nada. En el exterior no entendían la expresión frutal del maceración carbónica, ni su color morado.
.- ¿Qué pasó entonces?
Cambiamos la estructura de la empresa y la forma de elaborar los vinos. Como mi padre era agricultor y le gustaba plantar viñas, pronto empezamos a disfrutar de este viñedo magnífico que había plantado durante toda su vida.
«SAN Vicente», en homenaje al pueblo natal de los Eguren.
En 1991 empezamos con San Vicente, un vino de un viñedo único. Primero salió como reserva, con 20 meses de barrica y 16 meses de botella. Tuvo tal aceptación, que mi distribuidor de Estados Unidos me llamó por teléfono para decirme “necesitamos la siguiente cosecha”.
Le dije que tenía que esperar seis meses, porque tan solo llevaba 10 meses de botella. “¿Pero el vino no está bueno?”. “Está buenísimo”. “Pues envíamelo”. “Entonces llevará etiqueta genérica, y no como reserva”. “Eso a los americanos les de igual, tú envíamelo”. Ellos entienden de marca, San Vicente, de Rioja, Tempranillo, Envejecimiento, Suelo…
VINOS catados por tres comensales en la comida de El Puntido.
.- Lo enviasteis como genérico a América.
Por otra parte, clientes de España, pues aquí también estaba cogiendo nombre, me lo empezaron a pedir de igual manera, por ejemplo el chef Pedro Subijana: “O me das más vino o te lo tengo que quitar de la Carta”. Así que hicimos lo propio.
Un mensaje dentro de una botella
.- ¿Qué sucedió a partir de entonces?
Todos nuestros vinos de viñedos únicos han salido ya con contraetiqueta genérica. En el 98 creamos Amancio, también de San Vicente. En el 2001 hicimos El Bosque, de San Vicente. En el 2001 también sacamos El Puntido, de Laguardia. En el 2004 fue La Nieta, también de Laguardia.
Luego sacamos otros vinos especiales, como el Mágico de Sierra Cantabria, el CVC de Sierra Cantabria, mezclando tres cosechas diferentes…
.- Gracias al éxito de todos esos vinos nació el restaurante El Puntido.
El éxito en el mercado nacional y en el extranjero te ayuda a poner en marcha nuevos proyectos. La clave del éxito es identificar el producto con un terreno, con una marca, con una manera de hacer y una filosofía, enviando al mundo tu mensaje dentro de una botella.
BOTELLA de homenaje a los 88 años de Guillermo Eguren.
.- ¿Cómo han ido viviendo tus padres la evolución de la bodega?
Mi padre es una persona muy inteligente, así que ha disfrutado cada momento. Una de las cosas mejores que hizo, por ejemplo conmigo, cuando terminé mis estudios de ingeniero agrónomo con 26 años, fue dejarnos hacer.
Con mi hermano Marcos, que me lleva 5 años, que estudió Enología en la Escuela de la Vid de Madrid, hizo lo propio. Allí en Madrid se formaban entonces los grandes enólogos, como mi hermano Marcos o como Juan Carlos López de Lacalle.
Oportunidades en medio de la dificultad
.- Tu hermano se incorporaría inmediatamente a la bodega con tu padre.
HERMANOS Eguren. Miguel, de 59 años, y MARCOS, de 64.
Así fue, pero mi padre dejó que cada cual eligiera su camino. Mi padre cultivaba las viñas, mi hermano hacía el vino, y mi tío Vitorino lo vendía en Vitoria. Lo curioso es eso que te he dicho, que vendían más vino que nosotros.
.- ¿Cómo fue la escisión familiar?
Fue traumática, pero en medio de la dificultad supimos encontrar las oportunidades unos y otros.
.- ¿Hasta cuándo estuvo el padre implicado con las viñas?
Hasta hace poco. A sus 90 años todavía disfruta un poco del viñedo.
FOTO de un vídeo de la bodega, donde Guillermo posa en San Vicente.
Los hijos hemos comentado con él todos los proyectos. Cuando algún proyecto no le gustaba lo que hacía era intentar retrasarlo al máximo. No decía que no. “A lo mejor este año aún no nos viene bien, dejémoslo para el año siguiente”.
.- Jajaja
Bromeaba con él comentándole que me tenía engañado, porque él decía que era agricultor. “Tú has empezado a ser agricultor diez años más tarde, después de jubilarte, a tus 75 años”. “¿Por qué me dices eso?”, me preguntaba algo contrariado.
HERMOSA «La Nieta» para un vino deseado en al menos 50 países.
El viaje a Petrus del año 2000
.- ¿Qué querías decirle?
Te cuento. En el 2000, en un viaje que hicimos a Petrus, vi que trataban las viñas con un abono orgánico. Les pregunté si nos venderían aquel abono. Me dijeron que no, porque la empresa que les suministraba el abono, ‘Cousinié’, hacía abonos especiales para cada parcela después de analizar el suelo.
.- “¿Vendría vuestra empresa a analizar nuestros viñedos?”, le preguntaste.
Exacto. Así que desde el 2000 vienen a analizar cada parcela.
.- Os hacen “un traje a medida para cada viña”
VINO vertido, grabado en vídeo, fotografiado por el Blog.
Son los que más saben de nutrición vegetal del mundo. Una planta que nace sana afronta mucho mejor las dificultades de sequía, o de exceso de lluvia, o de enfermedades…
.- ¿Por qué le dijiste a tu padre que se había hecho agricultor con 75 años?
Mi padre me preguntaba “¿para qué vienen estos franceses, es que no cuidamos bien las viñas?”. Los franceses me preguntaron con qué alimentaba mi padre las viñas. Les contesté que siempre con estiércol de oveja comprado en diferentes corrales. Así fue cómo analizaron aquel compost, diciendo que aquello era fantástico.
El problema era el exceso de estiércol que echaba mi padre a las viñas. Cuando le dije que había que reducir la dosis de estiércol de oveja, me dijo “los chicos franceses algo saben de todo esto”.
VAMOS y venimos en la conversación que mantenemos en El Puntido…
Porciones pequeñas, exquisitas…
.-¿Qué le pareció a vuestro padre la idea del restaurante El Puntido?
Eso ya le cogió con ochenta y tantos años. Pero está encantado, además, confía en los hijos y nos ha dejando hacer, como siempre.
Como verás, el restaurante es de platitos pequeños, muy bien presentados. “A mí me gusta el plato grande y la cuchara”, nos dice mi padre. Nosotros también damos cuchara, pero son porciones pequeñas, exquisitas, de cositas muy ricas, y no grandes platos de cuchara.
MENÚ del restaurante que, sin querer, pide una estrella Michelin.
.- Es menú degustación de cinco platos.
El restaurante va evolucionando. Queremos que la gente quede satisfecha. Nos adaptamos. Si un comensal quiere cinco platos, o si quiere besugo, o quiere carne… Tratamos de hacer un menú a la medida de cada cual. Tenemos personal adecuado, tenemos medios, tenemos grandes proveedores.
TRES de los platos del Menú.
.- Sería importante elegir a la chef del restaurante, ¿no?
Nos planteamos si elegir a un chef asentado, con un nombre, que fuese un referente en Rioja Alavesa, o empezar un proyecto desde cero, como hacemos nosotros, con un chef lleno de pasión.
Así elegimos a Sandra Carvajal. Ella había estado trabajando en el Alameda, de donde marchó al Basque Culinary Center a completar su formación. De allí fue a Asturias, a uno de los mejores restaurantes de pescado y mariscos a la brasa.
MIGUEL y Alejandra Carvajal, la magnífica chef de El Puntido.
El premio Best Of 2023
.- ¿Fue allí donde la contratasteis?
En uno de nuestros viajes, con un amigo que conoce bien la gastronomía, le preguntamos qué hacía tan lejos de Navarrete, de donde es su marido. Su marido estaba en La Rioja y ella en Asturias. Así fue como vino, estudiamos el proyecto y aquí lleva con nosotros estos dos añitos.
.- ¿Qué ha pasado en este tiempo?
Hemos tenido unas cuantas aventuras. Esperamos a que pasara la pandemia. Luego Sandra ha ido liderando un equipo de gente joven, con muchas ganas. Eso no siempre es fácil, porque aquí vivimos en un pueblo con pocos habitantes, con poca vida social, luego aquí no es fácil encontrar vivienda.
EL gran equipo que comanda Alejandra Carvajal.
Estamos contentos. Nosotros exportamos a más de 50 países, lo que provoca que vengan muchos de nuestros clientes finales. Ayer comieron, y bebieron, 14 personas de Dinamarca, y hoy viene otro grupo de 17 personas extranjeras.
.- ¿Con qué ánimo recibiste el segundo premio Best Of de este año?
Si el primer Best Of nos hizo mucha ilusión, este todavía mucha más aún, teniendo en cuenta que ha sido por algo que no controlábamos. Nosotros sabemos de viñas y de vinos, pero de restauración sabíamos lo justo. Sí es cierto que cuando montamos este proyecto llamé a Joxe Mari Aizega.
.- Director del Basque Culinary Center.
UN largo «calado», un túnel de arenisca donde duerme el vino.
El siguiente paso será construir un hotel
Sí. Además contratamos la empresa de Juan Mari Arzak, que estuvieron aquí durante unos meses para ponerlo en marcha. El premio fue un espaldarazo, ya que nos habíamos metido en una aventura nueva, en un restaurante para 40 comensales. Nos viene a indicar que vamos por buen camino, la semilla de lo que quiere llegar a ser.
Los clientes del restaurante El Puntido que vienen quieren hacer eventos, y quedarse aquí a dormir.
.- Vuestra bodega no tiene hotel aún…
No, pero hay que hacerlo.
HOTEL soñado, proyectado, dibujado, en los límites de la bodega.
Eso dicen muchos de los que nos visitan, que ésta es una zona muy interesante para invertir. En el 2017 nos dieron un primer premio, en 2023 nos han vuelto a premiar el restaurante. El siguiente paso será construir un hotel.
Tú ves otras zonas del mundo como Burdeos, o California, y hoy sabemos que alrededor del mundo del vino hay algo grande para hacer feliz a la gente. En Rioja Alavesa llevamos unos años, primero con el hotel Marqués de Riscal, luego han seguido otros proyectos, como Ysios, el hotel Viura, el Palacio de Samaniego… Yo creo que estamos empezando.
UNA de las entradas a los túneles repletos de barricas y vino.
.- Es importante hacer Comarca.
Pues sí. Ojalá hubiera diez restaurantes como El Puntido, diez hoteles como Marqués de Riscal, porque estaríamos llenos todos los días y venderíamos nuestros vinos de otra forma, y los agricultores estarían más contentos, etc. Creo que estamos en ese camino, creando un mayor estética, una mayor belleza a la altura de la Sierra y las viñas.
La semilla de algo que vendrá
A la entrada de la bodega, la piedra informa que poseen helipuerto.
Estamos llamados a ser una de las grandes zonas vitivinícolas del mundo. Y luego, además, las instituciones nos están apoyando, que ahora se va a hacer el Edariak eta Ardoa, un Centro del Vino con dos sedes en Vitoria y Rioja Alavesa, con el apoyo del Basque Culinary.
Yo diría que El Puntido es una semillita de algo que va a venir.
JUSTO ahí, sobre la boca del túnel iría el hotel de más de 20 m. de altura.
.- ¿De cuántas hectáreas dispone la Bodega Viñedos de Páganos?
Treinta y cinco hectáreas.
La punta de lanza de todo lo nuestro es el vino La Nieta, un viñedo de 1,8 hectáreas, del que salen 5000 botellas, cuyo vino está hoy en las mejores mesas de España, si bien podríamos vender diez veces esa producción. Si tuviéramos 50.000 botellas de La Nieta, las venderíamos igualmente sin ningún problema.
Después de La Nieta viene El Puntido, la finca más grande, de donde salen 120.000 botellas. Gracias a todo lo que estamos haciendo, con el restaurante, esto va muy bien.
MÍTICA ‘La Nieta’ escrita sobre la piedra arenisca del túnel.
.- ¿Con qué ojos contemplas vuestra empresa?
Nosotros lo hemos hecho diferente a los franceses. Ellos tienen el gran vino y luego tienen el segundo vino. Nosotros tenemos el gran vino, que es El Puntido, y La Nieta, que es el vino especial.
Un hotel de veintitantos metros de altura
.- Hablas de construir un hotel en medio de la que está cayendo. ¿Por dónde va a seguir la historia de Bodega Viñedos de Páganos?
Nosotros vamos a seguir buscando la calidad. Para la cantidad de botellas hay otras zonas en España.
OTRA de las etiquetas de sus vinos donde palpita el futuro hotel.
Esta es una zona muy exclusiva, aquí los vinos tienen algo especial, un gran poder de envejecimiento. Y luego la zona es lo que hemos hablado. Respecto al hotel, en el 2006 ya solicité licencia de obras para construirlo. De hecho, tenemos el hotel en algunas de nuestras etiquetas.
.- ¿Qué es lo que pasó hace 17 años?
Es un edificio de veintitantos metros de altura, con dos torres, como la Torre del Homenaje de Laguardia.
.- Como la Torre Abacial.
Eso es. Con 14 habitaciones de 50 metros cuadrados, con techos de 5 metros de altura, de piedra, con un SPA arriba, impresionante.
LLEVA demasiados años haciéndose desear.
Pensábamos edificarlo a la entrada de la bodega, encima de los túneles, que aquí tenemos 2500 metros cuadrados de túneles de roca, en las mejores condiciones naturales para envejecer el vino, a 11º de temperatura todo el año.
Total, que tuvimos suerte, porque no nos han dado aún la licencia de obras.
.- Por suerte, ¡eh!
En 2006 España estaba loca con la burbuja inmobiliaria. Al año siguiente llegó la crisis de 2007, 2008, 2009… Así que nos hicieron un favor. En mi cabeza estaba ese hotel. Vamos despacio, pero todo llegará, porque tenemos la idea de traer gente de América, de Asia. Esto funcionará.
«EN mi cabeza sigue estando ese hotel de Viñedos de Páganos».
Rioja Alavesa necesita iconos
Cuando me dieron el premio Best Of en 2017 hicimos el restaurante El Puntido con la idea de seguir con el hotel. En el 2020 vino la pandemia. Así que volvimos a frenar.
Pero ahora estamos con la idea de traer inversores, entregarnos a nuevas infraestructuras que tiren con fuerza de toda la zona. Porque Rioja Alavesa necesita iconos. Me gustaría que El Puntido fuese un icono de Rioja Alavesa.
.- ¿El Hotel de Riscal, de Frank Gehry, es uno de esos iconos?
HOTEL de Riscal, del arquitecto Frank Gehry, en Elciego.
Lo es. Estamos encantados con Riscal, que nos mandan gente con una gran formación cultural y con poder adquisitivo. Vega Sicilia es otra bodega icono en Rioja Alavesa. En Asia están hablando de Rioja Alavesa. “Ahora mismo han hecho el hotelito palacio de Samaniego”, dirá alguien.
Sé que esto algunos no lo entenderán de la misma manera, pero yo lo veo así.
.- ¿En qué te educaron para que tú lo veas así?
Cuando me educaron, me dijeron que había que premiar al bueno, al que más se esforzaba. Esa cultura no es la de la sociedad actual.
BAJANDO a la bodega, en el montacargas, un viaje en el tiempo.
Mi padre suele decir que mi abuelo les dio una educación muy dura, haciéndoles trabajar a mi padre y a mi tío como mulos. Era aquello de que quien te quiere te hará llorar. Nuestros padres nos educaron en la honradez, el trabajo y en ser buenas personas. Y nosotros quizá les hemos educado más en que sean felices, sin saber trasladar a nuestros hijos la cultura del esfuerzo y la excelencia.
ALMACÉN de la bodega, bajo el cual duermen las barricas en los calados.
«Mi hermano es un genio, de los grandes del mundo»
.- ¿Cómo habéis repartido los dos hermanos los papeles?
Mi hermano Marcos y yo hacemos un equipo fantástico, como lo hicieron mi padre y mi tío, como lo hacen mis hijos cuando reman en la misma dirección.
MARCOS Eguren despertando a uno de sus vinos durmientes.
.- Tu hermano Marcos Eguren es el enólogo de la bodega.
Mi hermano es un genio, considerado entre los grandes enólogos del mundo. Es un genio porque no para de aprender, igual que mi padre, que con setenta y tantos años seguía atento a los cambios. Marcos ya hacía grandes vinos hace 30 años, pero ahora sabe mucho más y hace mucho mejores vinos. Y te diría que lo mejor está por llegar.
.- ¿Qué está bajo tu responsabilidad en la bodega?
Yo soy el empresario, que es otra de las palabras que sigue sin estar bien considerada. El empresario tiene mucho mérito, porque dedicamos 24 horas del día a la empresa, por la que se arriesga todo el dinero, creando riqueza donde no la hay. Creando proyectos que enriquezcan al conjunto de la sociedad, que nos hagan más felices a todos.
.- ¿Cuántos empleados tenéis?
Ochenta personas, de las que el restaurante El Puntido se lleva ocho personas, con Sandra a la cabeza del equipo.
.- ¿No se debe parar nunca en el mundo de los negocios?
En cuanto paras te pasan por la izquierda y por la derecha. Aquí vamos cumpliendo años, y las nuevas generaciones están muy preparadas, porque el que sale trabajador se come el mundo.
DETALLE de un rincón del gran calado que habita bajo su bodega.
.- Tú te licenciaste con 25 años. Si le digo al joven ingeniero agrónomo de la escuela politécnica de Madrid, el que hizo luego un Master de Enología y Viticultura, que llegarías con 60 años donde hoy estás…
Para mí entonces todo esto era un sueño inalcanzable.
.- Y fíjate.
Todo se ha hecho con mucho esfuerzo, y poco a poco.
Viñedos de Páganos tardamos en construirla 25 años. Diles a las nuevas generaciones que vas a realizar un proyecto que te costará 25 años.
Y no está terminado., eh! Faltan los proyectos que vendrán. Proyectos necesarios. Que estamos en una zona privilegiada, Julio, privilegiada. No sé qué tiene esta tierra, que todo sabe bueno. Todo.
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Tenía curiosidad por saber cuál es el mensaje que portan sus botellas. Al leer esta gran entrevista (en todos los sentidos) he visto que los sueños inalcanzables también deben perseguirse. Y que con ese entusiasmo, y con los aliados necesarios, uno debe pensar que lo mejor está por llegar. Es un camino. Y parece fascinante.
Muchas gracias, Xabier
Pienso en el padre de Miguel y de Marcos, en ese viticultor de 90 años, en Guillermo Eguren, en la emoción que sentirá por la inmensa obra de toda su vida. Eso sí que es un Best Of. Qué gran trabajo realizado en las viñas. Y en sus hijos. Como para no darle un enorme Zorionak!
Muchas gracias, Begoña
Qué gran persona y qué gran emprendedor. Enhorabuena por todo lo conseguido y a seguir cosechando éxitos!
Muchas gracias, Danel
¡Atención!: estamos ante una conversación sincera, cercana, abierta. La estamos leyendo y sin embargo parece que Miguel Eguren nos está contando al oído las claves de su negocio y de su vida como si fuera nuestro amigo de toda la vida.
He escrito «Atención!». Pero lo mejor hubiese sido decir que esta es una entrevista del periodista Julio Flor. En esa conversación bien llevada, que parece fácil, hay un gran profesional. Leo varios digitales del vino, y nadie me da, ni por asomo, lo que me ofrece el Blog. Sí, de acuerdo, informan, ofrecen datos, declaraciones, reportajes, eventos. Pero seguro que muchos están de acuerdo: este Blog sale de la cabeza de un Grand Cru del periodismo. No está embotellado, pero se come y se bebe hasta el final. Cada pieza es un documento que debe quedar para la historia de todo Rioja, y por supuesto de Rioja Alavesa.
Que se lo pregunten a Basilio Izquierdo, Roberto Oliván, Judit Valdelana, Ana Baz Moreno o Jesús Mendoza (por citar los últimos entrevistados), que se lo pregunten. Que hablen ellos. Que sean los propios entrevistados. Que yo soy tan solo un lector más. Un lector ganado para la causa del buen periodismo. Cantemos lo que merece ser cantado, más allá de las viñas prodigiosas y el vino de la excelencia…
Mis felicitaciones a Miguel Eguren por aceptar de buen grado la dirección de un buen maestro del periodismo. Y por abrir las puertas de su bodega, de su restaurante, de su corazón. Aunque… a ver quién es el majo que se resiste a un encuentro auténtico.
Muchas gracias, Juan