El Congreso abrirá espacios donde la innovación, la creatividad y la sostenibilidad se dan la mano. Wine Shapers conecta el talento local e internacional a través de experiencias formativas y gastronómicas de primer nivel.
UNA vez más, EDA Drinks & Wine Campus con los Jóvenes.
“El Congreso convertirá cada jornada (a celebrar en diversos escenarios de Álava, Rioja Alavesa y Gipuzkoa), en una oportunidad para descubrir nuevas ideas y tendencias que están redefiniendo el presente y el futuro del sector vitivinícola”, a decir de los organizadores.
VIÑEDO y VINO / con una Rioja Alavesa que les abre los brazos.
Wine Shapers – International Young Talents Summit reunirá los días 5, 6 y 7 de marzo en Vitoria-Gasteiz y Rioja Alavesa a jóvenes referentes del sector vitivinícola de todo el mundo, desde México, Italia y Francia hasta China, entre otras, consolidando Euskadi como un punto de encuentro global para la nueva generación que está redefiniendo el vino
El programa abordará cuestiones clave como la viticultura regenerativa, la transformación de las reglas del sector por parte de una nueva generación y la evolución del enoturismo,
Federica Boffa (Pio Cesare, Piamonte, Italia), Santi del Popolo (Per Se, Mendoza, Argentina), Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme, Burdeos, Francia), Roc Gramona (Gramona, Penedés), Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa) y Manu Michelini (Michelini, Michelini & Muffato y Dominio del Challao, Argentina, Bierzo y Rioja Alavesa), entre otros.
SANTI Del Popolo.
NEZA Skrt.
Se combinará jornadas profesionales, rutas por bodegas emblemáticas como Remelluri, Marqués de Riscal, Ostatu o Artadi, entre otras, guiadas por jóvenes elaboradores y elaboradoras locales, con experiencias gastronómicas en los restaurantes: Kromatiko, Kea, El Puntido y un cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua, creando un modelo innovador que integra formación, networking, práctica y vivencias enogastronómicas únicas
La primera jornada, que tendrá lugar el jueves 5 de marzo en Arkabia (Vitoria-Gasteiz), será gratuita y se desarrollará íntegramente en inglés, con servicio de traducción simultánea a castellano y euskera disponible para quienes lo deseen.
ESTER Cardus.
ROCÍO Sánchez.
La mañana comenzará con un keynote sobre creatividad, que dará paso a un primer debate titulado “De la sostenibilidad a las prácticas regenerativas: la dimensión social del vino” y que explorará cómo avanzar más allá de la sostenibilidad hacia modelos regenerativos.
A continuación, se celebrará un segundo debate titulado “Redefiniendo el vino: cómo una nueva generación está cambiando las reglas
Tras un coffee break y espacio para networking, la jornada continuará con un tercer encuentro titulado “Repensar el enoturismo: experiencia, sostenibilidad y la nueva generación de viajeros”
IAN DAI Hongjing.
AMAYA Cervera moderará uno de los debates.
La tarde se completará con una sesión interactiva para co-crear propuestas para el futuro del vino y una cata que permitirá poner en práctica los aprendizajes del día.
La segunda jornada, el viernes 6 de marzo, se centrará en los y las jóvenes elaboradores del territorio, que actuarán como anfitriones en sus propios municipios.
MARIASUN Saenz de Samaniego será una de las anfitrionas de la Comarca.
cada una de ellas guiada por estos talentos locales, que llevarán a los y las participantes a recorrer bodegas y localidades emblemáticas de Rioja Alavesa y alrededores.
En Elciego, Judit y Juan Valdelana acompañarán a los y las asistentes por las bodegas Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal.
JUDIT y Juan Valdelana.
La ruta de Samaniego y Villabuena de Álava estará conducida por la familia Sáenz de Samaniego, visitando Ostatu, Remirez de Ganuza y Luis Cañas.
En Getaria, Mikel Txueka mostrará los secretos de Txomin Etxaniz y K5, mientras que en Labastida, Alain Quintana guiará a los y las participantes por Bodegas Tierra, Manuel Quintano y Remelluri.
Finalmente, en Laguardia, Patricia López de Lacalle llevará a los y las visitantes por Artadi, Las Orcas, Ukan y Javier San Pedro.
HERMANOS López de Lacalle.
El sábado 7 de marzo, el Congreso ofrecerá cenas gastronómicas exclusivas coordinadas por el colectivo emergente de cocina alavesa ArabaK0. En cada una de estas experiencias, un chef local creará un menú único en colaboración con un joven productor internacional participante en Wine Shapers, explorando el diálogo entre producto, territorio y vino.
Los restaurantes participantes serán Kromatiko y Kea e Vitoria-Gasteiz, El Puntido en Páganos (Rioja Alavesa), y también existirá una propuesta de cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua, también en la capital alavesa.
Las veladas, con un precio de 75€ por persona, ofrecerá un menú completo con maridaje; un formato especial diseñado para celebrar el encuentro entre talentos de la cocina y del vino.
Las plazas para todas estas experiencias son limitadas, y todos los interesados e interesadas pueden inscribirse a través de la página oficial de Wine Shapers (, garantizando así su participación en este encuentro único entre jóvenes talentos, vino y gastronomía. La iniciativa cuenta, además, con el impulso de DIAM Bouchage.
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Empieza a verse muy claro el gran papel que está llamado a jugar EDA Drinks & Wine Campus en Rioja Alavesa, Álava y Euskadi. Empiezo a pensar que si no existiera EDA, habría que inventarla
Gracias, Karina
También yo me lanzo a la piscina. Totalmente de acuerdo con Karina. AUPA EDA!
Aurrera!
Eskerrik asko, Begoña
Genial. Qué bueno!!!!
Gracias, Jordi