Entrevista con Rosa Aguado, directora-gerente de la bodega del Penedés Can Ràfols dels Caus, que participó la semana pasada en el Curso de Verano de Laguardia:
“Tenemos auténticas joyas de vino en España… otra cosa es que sepamos venderlas”
“En Rioja Alavesa tenéis la viña en el genoma”.
ROSA AGUADO el pasado miércoles, en el Curso de Verano de la UPV-EHU en Rioja Alavesa.
Rosa Aguado lleva ya veinte años en el mundo del vino, dentro del proyecto Qualidés (una fusión entre calidad y Penedés), que respeta las viñas y la uvas. En Qualidés están un total de catorce bodegas respetuosas con el entorno, que reivindican el carácter de los vinos del Penedés, su identidad, su terruño… Razones más que suficientes para participar con una Ponencia –como hizo- la semana pasada en el curso de verano sobre Sostenibilidad celebrado en Laguardia.
La asociación Qualidés se creó en el año 2004. En primer lugar defiendien una tipología de vinos de calidad, de prestigio dentro del Penedés. En segundo lugar, todo modo sostenible, cada uno en su estilo, con sus condicionantes, con su forma de ser, pero todos ellos con una preocupación por el Medio Ambiente, por la sostenibilidad, por el Paisaje, por los residuos…
LA CATALANA en la mesa de los ponentes del curso de la UPV-EHU sobre Sostenibilidad.
En definitiva por la sostenibilidad, “y eso lo intentamos transmitir a consumidores, a prescriptores, allí donde vamos; y como otra pata de la Asociación está la difusión por el conocimiento del Paisaje, de las bodegas, lo que ahora se llama Enoturismo, pero desde experiencias personalizadas con productos de proximidad».
.- ¿Habéis encontrado en Cataluña un buen eco en los Medios de Comunicación?
Nuestro objetivo es juntar una serie de viticultores bodegueros que a nivel comercial somos competidores, pero a nivel humano somos amigos y compartimos inquietudes y pasión por lo que hacemos, por el territorio. ¿Encontrar eco? Tampoco nos prodigamos mucho, porque cada uno tiene bastante con sacar su proyecto adelante.
.- ¿Qué tipo de acciones conjuntas lleváis a cabo?
BODEGA CAN Ràfols dels Caus, en los llanos del Penedés.
Sobre todo catas de vino para dar a conocer lo que hacemos. Hemos organizado alguna jornada de difusión sobre los temas que nos inquietan, y hemos hecho cosas innovadoras para acercar el vino al consumidor con catas divertidas, pero no podemos dedicar todo el día a la comunicación.
.- ¿Cuáles son algunas de esas catorce bodegas?
Albet i Noya, Can Feixes, Can Ràfols dels Caus, Castellroig, Gramona, Jean Leon, Mas Candí…
.- ¿Cómo es la vuestra, Can Ràfols dels Caus?
Es un proyecto muy personal, único en su entorno, intentando, como muchos de nosotros, transmitir un paisaje en una botella. Al final cada uno interpreta su entorno, que son diversos porque el Penedés es muy diverso, con bodegas que van desde el nivel del mar hasta los casi 700 metros de altitud, con orientaciones diferentes, con terroir diferentes, trabajamos variedades distintas, con la inquietud de rescatar del olvido a variedades autóctonas y, al final, tenemos en común eso de que cada cual interpreta su entorno.
CARLOS ESTEVA, el «alma mater» de la bodega catalana ‘Can Ràfols dels Caus’.
.- ¿Qué significa el nombre de vuestra bodega?
No es un nombre muy comercial, lo sé. Menciona a la familia Caus de 1400, que no tuvo heredero masculino, por lo que es una señora Caus, lo que en Cataluña se llama la Pubilla, que se casó con un tal Rafols, y a partir de ahí es el nombre que hemos querido respetar. Vendría a ser «la Casa de los Rafols que se casaron con los Caus».
En los años treinta la compró la familia Esteva, y podría haberle puesto el nombre más sencillo de Ca Esteva, que es más fácil de recordar, pero quisieron mantener el nombre histórico.
.- ¿Cuál es tu papel?
Soy la directora desde hace tres años y medio. Algo así como la directora-gerente, o la mano derecha del alma mater, que es Carlos Esteva. Antes he trabajado en otras bodegas, porque en el mundo del vino llevo 20 años. Veinte años que se han pasado muy rápidos.
INGENIERA TÉCNICO AGRÍCOLA Rosa Aguado posa junto a una barrica de Rioja Alavesa.
.- ¿Qué tiene el mundo del vino que te hace sentir que el tiempo pasa volando?
Uuh!, engancha muchísimo. Yo entré por azar, pues nunca había pensado dedicarme a esta labor. Al final diría que pocos productos transmiten tanto: un paisaje y una forma de entender, es un modo de vida si se trata de proyectos personales y no de proyectos comerciales industriales.
.- Antes has dicho en público que os planteáis “salir de la DO Penedés tres veces al día”
Esa es una visión muy personal mía. Lo cierto es que los Consejos Reguladores se crearon a mediados del siglo XX para cumplir una función que en ese momento tenía mucho sentido, en un país –entonces- de vino a granel en que había que identificar zonas donde se hacían vinos con tipicidad, para darle un valor añadido.
.- ¿Quieres decir que hoy ya no tienen tanto sentido los Consejos Reguladores?
Con el tiempo los Consejos Reguladores -con su mejor voluntad- han acabado presos de su propias dinámicas, de una pseudo administración, y no son capaces de ver que ya no podemos dar las mismas respuestas porque han cambiado las preguntas. Y sencillamente hay que adaptarse a los tiempos.
DENOMINACIÓN de Origen Penedés, donde están las 14 bodegas de Qualidés.
.- ¿Están desfasados los Consejos Reguladores?
No están cumpliendo la función para la que se crearon, que es garantizar una calidad y bajo el paraguas de una denominación de origen, y esto pasa en todas, pasa en Rioja y pasa en el Penedés, hay vinos de dos euros a cien euros, y muchas veces no están transmitiendo una tipicidad, unas garantías de que se hacen las cosas bien. En ese cajón de sastre no todos estamos cómodos.
.- ¿Cuántas hectáreas tiene el Penedés de vino ecológico?
Es una de las DO con más hectáreas, en proporción, de viña ecológica certificada. Acogidas a la DO Penedés son casi 4000 hectáreas, de las cuales casi el 50% es ecológico, que en eso somos pioneros.
.- Un bodeguero de Rioja Alavesa, Iker Madrid, de Casa Primicia, defendió en el Blog que en Rioja Alavesa la diferenciación debiera hacerse a través del vino Ecológico.
Hay movimientos, y son muy importantes, de revalorizar en este momento en España el terruño, porque lo que nos está pasando es que tenemos viñedos increíbles, con una historia larguísima, con variedades que son auténticos tesoros…
.- Pero…
Pues eso, que estamos vendiendo el vino más barato de todo el entorno del ‘viejo mundo’ que es Europa, con una media de exportación de un euro y pico. Así que algo estamos haciendo mal, muy mal, cuando no somos capaces de dar valor a toda esa historia del vino de las DO en España.
VIÑAS DE Rioja Alavesa… «Algo hacemos mal si no damos el valor que merece nuestra historia»
.- El otro día una bodeguera, Ainhoa Ruiz de Viñaspre, nos contó que estuvo trabajando en un selecto club londinense donde se vendían vinos a 1000 euros la botella… ninguno de los cuales era de España.
Nuestro modelo no tiene porqué ser alguno de esos vinos especulativos o elitistas, esto ya lo decía madame Rothschield, “crear un icono en el mundo del vino es muy fácil, excepto para los doscientos primeros años”.
En algunos lugares de Francia nos llevan mucho tiempo de ventaja y su historia ha hecho que algunos vinos se hayan encumbrado porque los bebían los Zares de Rusia, o por lo que fuera. Nosotros no queremos seguir ese modelo, pero sí que se dé un valor al terruño, a la diferenciación, a unas maneras de hacer. Y que incluso se refleje la personalidad del hacedor del vino en una botella.
.- Desde tu punto de vista, ¿a qué reto se enfrenta el mundo del vino en la España del siglo XXI?
ROSA Aguado valora como merece la comarca vitivinícola de Rioja Alavesa.
El principal reto es la globalización. Cada vez se está haciendo más vino en más lugares del mundo, y espérate que entren los chinos con toda su fuerza. Por precio no vamos a competir. ¿Qué podemos ofrecer nosotros? Historia, personalidad… y eso es lo que te emociona cuando pruebas algunos vinos, que sabes que estás probando auténticas joyas, cosas únicas. Eso lo tenemos… otra cosa es que seamos malos comerciantes.
.- ¿Qué te parece Rioja Alavesa?
Ya conocía Rioja Alavesa, por supuesto. Me parece un paisaje excepcional.
«No sé qué pensará la UNESCO, pero pienso que no hay que ser muy sensible para que en este viñedo con esa Sierra de Cantabria al fondo darte cuenta que esto aquí tenéis la maravilla de un entorno único, y eso tiene un valor per sé, pero además hay que otorgarle el título que merece».
«EN RIOJA ALAVESA tenéis la viña en el genoma…»
¿Qué me parece Rioja Alavesa? Una Comarca con una historia que viene de muy antiguo, con una relación con el vino de hace más de mil años.
«En Rioja Alavesa tenéis la viña en el genoma y esa historia y esa diversidad y esa tipicidad tan marcada es un valor dentro de la globalización. Lo de Rioja Alavesa es un punto y aparte».
.- De vuestra historia, ¿dónde queréis poner el acento entre todas y todos los que estáis asociados en Qualidés, desde el Penedés?
Sin perder de vista a nuestros abuelos, que han hecho grandes cosas, o a las grandes bodegas que han puesto el nombre de Rioja o de Penedés en el mapa, hay que prestar muchísima atención a los jóvenes (remarca las tres palabras).
BAJO LA NIEBLA de la Comarca palpita un Paisaje «excepcional», valora Rosa Aguado.
Jóvenes que están volviendo los ojos a la viña y al trabajo en el campo, cuando antes no le veían ningún futuro. Ahora los jóvenes ya están haciendo cosas increíbles, desde una pasión por la viña después de haberse formado en enología y viticultura, yendo mucho más allá de lo que nunca se había ido en el Penedés. Y digo una cosa más: hay que ponerles fáciles las cosas a esos jóvenes, y no lo estamos haciendo.
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Voces que ensalzan el empujón que necesita Rioja Alavesa para salir más al mundo!
Muchas gracias, Alain. Saludos
Son tantos los argumentos de peso expresados en el Blog, como un libro abierto… que a buen entendedor, pocas palabras de peso como los de esta ingeniera catalana bastan
Zorionak!
Eskerrik asko, zuri, Kepa Urdangarin.